Suppengrün putzen und grob würfeln. Mit Hähnchenbrust und -keulen in einen Topf geben. Kaltes Wasser angießen, bis alles knapp bedeckt ist, leicht salzen und pfeffern. Zwiebel schälen, vierteln und dazugeben. Alles aufkochen und 45 Min. sieden lassen.
Inzwischen Spargel schälen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben hacken. Champignons waschen, putzen. Das Fleisch herausheben, von den Knochen lösen und klein schneiden. Die Brühe durchsieben und erneut aufkochen. Das geputzte Gemüse mit den gefrorenen Erbsen ca. 10 Min. darin garen. Dann alles durchsieben, die Brühe wieder auffangen.
Die Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne und 300 ml Brühe ablöschen. Unter Rühren 10 Min. köcheln, dann mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Kerbel hacken und mit dem Fleisch und dem Gemüse unterheben.
Die Blätterteigpasteten nach Packungsangabe aufbacken und mit dem Ragout füllen..
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Sieden 45 Minuten, pro Portion 770 kcal, KH 33 g, F 48 g, E 50 g
