500 g gehacktes Kaninchenfleisch
500 g Schweinehack
Pökelsalz
Pfeffer
30 g Paniermehl
3 Eier
250 g Speck
375 ml Brühe
125 ml Weißwein
6 Blatt Gelatine

500 g geh. Kaninchenfleisch, 500 g Schweinehack, Pökelsalz, Pfeffer, 30 g Paniermehl, 3 Eier verkneten. In mit 250 g Speck ausgelegte Terrinenform füllen. Mit Speck bedeckt im Ofen bei 200 Grad 60 Min. garen. Speck entfernen. Mit Gelee aus 375 ml Brühe, 125 ml Weißwein, 6 Bl. Gelatine begießen. 4 Std. kühlen.

Zubereitung: 20 Min.; Garen: 60 Min.; Kühlen: 4 Std. Pro Portion: 535 kcal; KH: 8 g, F: 34 g, E: 43 g