1. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Sahne erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
2. Etwas Quark mit der Sahne vermischen, glattrühren und zum restlichen Quark geben.
3. Radieschen und Rettich waschen, beides klein würfeln. Den Schnittlauch fein schneiden, die übrigen Kräuter hacken. Alles unter die Quarkmasse mischen und mit Zitronensaft. Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken. In kleine runde Förmchen oder eine längliche Terrinenform (ca. 18 cm) füllen und mit Klarsichtfolie bedeckt im Kühlschrank in ca 3 Stunden erstarren lassen.
4. Die Kartoffeln gründlich abbürsten, waschen und in Salzwasser mit Kümmel in etwa 20 Min garkochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln abdampfen lassen.
5. Die Kräuterrerrine auf Teller stürzen oder in Scheiben schneiden. Mit Petersilienblättern dekorieren und zusammen mit den gekochten Kartoffeln servieren.
