1. Zwiebel abziehen, fein würfeln. 300 g Möhren abbrausen, schälen und würfeln. Beides in Butter andünsten. Sahne zufügen, 5 Min. garen. Mit Gemüse Würzer, Pfefferpaste, Muskat, Salz würzen. Pürieren und durch ein Sieb streichen.
2. Blumenkohl, Brokkoli, putzen, waschen, in Röschen teilen. Übrige Möhren, Sellerie abbrausen, schälen, zerkleinern. Mit den Erbsen in Salzwasser blanchieren, abgießen und abschrecken.
3. Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Eier und Gemüse unter das abgekühlte Püree ziehen. In eine gefettete Terrinenform füllen und zugedeckt ca. 50 Min. garen. Herausnehmen, stürzen und in Scheiben schneiden. Evtl. mit Gemüse und Toast anrichten.
