Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Fruchtfleisch fein würfeln. Mett zu Bällchen formen. In einer Pfanne Öl erhitzen. Mettbällchen darin knusprig braten. Herausnehmen, warm stellen. Bratenfond mit 200 ml Wasser ablöschen, Beutelinhalt Currywurstzubereitung zufügen. Unter Rühren aufkochen.
Mangowürfel zugeben. Bei geringer Hitze ca. 5 Minuten garen. Soße mit Aprikosenkonfitüre abschmecken. Mit den Fleischbällchen anrichten, nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten. Pro Portion: 368 kcal, 1540 kJ, 23 g E, 25 g F, 13 g KH
