Möhren putzen, schälen und waschen. evtl mit einem Kanneliermesser längs 4 Kerben ziehen. Möhren in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chili waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.Pilze putzen, evtl waschen und Köpfe kreuzweise einschneiden. Größere Pilze halbieren. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleich darin kräftig anbraten. Chili, Möhren und Pilze zugeben. Unter Wenden1-2 Minuten mitbraten. 300 ml Wasser zugießen, aufkochen lassen und Brühe einrühren. Mit Pfeffer würzen und ca 5 Minuten köcheln lassen.
Lauchzwiebeln und Chilisauce unterheben. Alles ca 3 Minuten braten. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit asiatischem Schnittlauch garnieren.
Zubereitungszeit ca 30 Min pro Portion ca 400 kcal, E 34 g, F 6 g, KH 50 g
