1 mittelgr Zwiebel
2 kleine Stangen Lauch
2 mittelgr Stangen Sellerie
4 mittelgroße Möhren
500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 Sasiccia-Würste à ca 80 g oder 160 g Kabanossi
1 El Olivenöl
3 El Gemüsebrühe, Instant
Salz
schwarzer Pfeffer
2 El grünes Pesto (Glas)
evtl Oregano zum Garnieren

Zwiebel schälen und klein schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sellerie putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Wurst in dicke Scheiben schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurst darin anbraten. Gemüse zugeben und mit 1 1/4 l Wasser ablöschen. Aufkochen lassen. Brühe unterrühren und 12-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Pesto in Klecksen daraufgeben. Mit Oregano garnieren.

Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 330 kcal, E 12 g, F 18 g, KH 25 g