Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. 1 Tl Öl in einem Topf erhitzen. Tomatenmark darin anschwitzen. Tomaten samt Saft zugeben, etwas zerkleinern. Offen ca 10 Minuten köcheln lassen. Nach ca 5 Minuten Kochzeit die Kapern zugeben.
Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Heruasnehmen und warm stellen.
Rucola und ca 2 El Wasser in die heiße Pfanne geben, ca 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer würzen. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen. Alles anrichten.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 390 kcal, E 33 g, F 9 g, KH 44 g
