Filets abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Chilischote längs halbieren, entkernen und abbrausen. Zwiebeln und Chili in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und reiben.
Öl im Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Chili und Knoblauch darin ca. 4 Min. dünsten. Fleisch zugeben und ca. 3 Min. mitbraten. Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Brühe zugeben. Kokosmilch und Kaffir-Limettenblätter bzw. Limettenschale einrühren und Curry mit aufgelegtem Deckel 15 Min. weiterköcheln lassen.
Evtl. noch etwas Brühe dazugeben. Curry mit Salz, Pfeffer würzen. Nach Wunsch mit Koriandergrün bzw. Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Reis.
ZubereitungCa. 35 Min. Pro Portion ca. 295 kcal, E: 37 g, F: 15 g, KH: 3 g
