Kartoffeln und Kohlrabi schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln in wenig kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, Kohlrabi zufügen und 3-5 Minuten mitdünsten. Alles abtropfen lassen.
Zuckerschoten putzen und waschen. Kerbel waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Ei, Milch und Kerbel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln, Kohlrabi und Zuckerschoten in eine gefettete flache Auflaufform schichten. Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten garen. Gratin mit Schinken anrichten. Mit restlichem Kerbe! garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 360 kcal 26 g E - 9 g F - 41 g KH
