Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Möhren waschen, schälen und in längliche Stücke schneiden. Mit Erbsen in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen. Fleisch waschen und trocken tupfen.
Avocado halbieren, entsteinen. Hälften schälen und in dünne Spalten schneiden. Joghurt, Milch und Curry verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Reis abtropfen lassen. Mit Gemüse und Currysauce mischen. Abschmecken, kurz ziehen lassen.
Öl erhitzen. Putenbrust darin rundherum ca 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in dünne Scheiben schneiden. Mit Reissalat anrichten.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 400 kcal, E 29 g, F 12 g, KH 41 g
