Zwiebel schälen und fein würfeln. Gemüse putzen und waschen. Paprika in feine Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe und Zucchini in Scheiben schneiden. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin rkümelig anbraten. Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen lassen. Tomaten dabei etwas zerkleinern. Sahne einrühren. Gemüse zugeben und ca 5 Minuten köcheln. Hacksauce auf Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.
Oregano waschen. Blättchen abzupfen. Nudeln abgießen und mit der Hacksauce mischen. Alles auf Tellern anirchten und mit Oregano bestreuen.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 450 kcal, E 25 g, F 13 g, KH 60 g
