2 kleine rote Zwiebeln
1 Frühstücksgurke
100 g Kirschtomaten
2 Mini-Römersalate
100 g Feta
1/2 370-ml-Glas schwarze Oliven
3 EL dunkler Balsamico-Essig („Aceto Balsamico di Modena"; z. B. von Feinkost Dittmann)
1 TL flüssiger Honig
Salz, weißer Pfeffer
3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
1/2 Fladenbrot

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gurke waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Tomaten waschen und halbieren. Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Käse in kleine Würfel schneiden. Oliven abtropfen lassen.

Für die Vinaigrette Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl nach und nach unterrühren. Alle Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen und auf Tellern anrich-ten. Fladenbrot dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Pro Portion: ca. 380 kcal E 10 g, F 23 g, KH 32 g