Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Porree putzen, längs einschneiden, waschen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel nochmals halbieren und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Kerbel waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Porree und Curry zugeben, ca. 5 Minuten
weiterbraten. Brühe und Sahne angießen. Apfel zugeben, aufkochen und ca. 4 Minuten leicht köcheln lassen. Soßenbinder einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
Nudeln abgießen. Kerbel in das Geschnetzelte geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Geschnet-zeltes anrichten und mit restlichem Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 410 kcal E 32 g, F 10 g, KH 47 g
