Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Röschen darin kurz anbraten. Mit Currypulver bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Mit Brühe und Limettensaft ablöschen, aufkochen und zugedeckt 15-18 Minuten köcheln.
Ca. 1/4 der Kohlröschen mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und beiseitestellen. Übrigen Blumenkohl in der Brühe fein pürieren.
Suppe wieder aufkochen. Joghurt und Stärke glatt rühren. In die Suppe rühren, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Übrige Kohlröschen in der Suppe erhitzen
Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Limettenschale würzen. Suppe in Tellern mit Lachs, Mandeln und je 1 TL Mangochutney anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 340 kcal E 20 g • F 21 g • KH 13 g
