1 Spitzkohl (ca. 600 g)
1 Zwiebel
1 EL Öl
200 g Beefsteakhack
1 Packung (250 oder 300 g) Rahmzubereitung für Saucen und Suppen (15% Fett; z. B. „Qimiq Saucenbasis“)
3/4 l Gemüsebrühe
50 g Hartkäse (z. B. Comte; Stück)
Salz
Pfeffer
Muskat
3 Stiele Petersilie

Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Hack darin ca. 4 Minuten krümelig anbraten. Kohl und Zwiebeln zufügen, unter Rühren weitere 5-8 Minuten braten. „Qimiq Saucenbasis“ und Brühe zugießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.

Käse reiben, in der Suppe schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie aschen, hacken, zufügen. Nach Belieben Suppe mit dem Stabmixer ca. 5 Sekunden anpürieren, damit sie sämiger wird.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 240 kcal E 15 g • F14 g • KH 10 g