Ingwer schälen und sehr fein hacken. Chili putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Brühe, Kokosmilch, etwas Salz, Ingwer und Chili aufkochen, ca. 12 Minuten köcheln.
Inzwischen Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Stiel schälen und klein schneiden. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Hähnchen, Brokkoli, Pilze und Lauchzwiebeln in die Brühe geben und ca. 8 Minuten köcheln. Suppe mit Sojasoße, Zitronensaft und Salz abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Koriander in die Suppe geben. Suppe in Schalen anrichten. Evtl. mit etwas Chiliöl beträufeln.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. PORTION ca. 230 kcal E 15 g - F 15 g - KH 6 g
* Wenig Kohlenhydrate
