Meersalz, Pfeffer und Zitronenschale mischen. Dillspitzen abzupfen, abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in feine Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Äpfel, Lauchzwiebeln darin ca. 6 Min. dünsten. Mit etwas Meersalzmischung würzen. Herausnehmen, Dill unterheben. Warm halten.
Lachs abbrausen, trocken tupfen, ebenfalls mit der Salzmischung würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs und Zitronenscheiben darin auf jeder Seite 2-3 Min. braten. Lachs auf einer Platte anrichten, mit Zitronenscheiben und nach Wunsch Dillspitzen garniert servieren.
Vorbereiten 25 Min, Garen 10 Min, pro Portion 250 kcal, 4 g KH, 22 g EW, 15 g F
