Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und waschen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Rosenkohl und Zwiebel darin unter Wenden ca 5 Min braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen. Die Brühe angießen, aufkochen. Zugedeckt 15-20 Min schmoren.
In der Zwischenzeit Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Möhren ca 5 Min vor Ende der Garzeit zufügen. Schinken in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Saucenbinder in die Pfanne rühren und kurz aufkochen lassen. Mit Sahne verfeinern. Nochmals abschmecken. Mit Petersilie und Schinken bestreuen.
