Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca 10 Min garen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Beides in 1/4 l kochendem Salzwasser 8-10 Min garen.
Kasseler in Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen und kleinschneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausnehmen.
Nudeln und Gemüse getrennt abgießen, Gemüsewasser auffangen. Brokkoli und Möhren im Bratfett kurz andünsten. Mit Gemüsewasser ablöschen und Crème fraîche einrühren. Nudeln, Kasseler und Pilze darin erwärmen. Nochmals abschmecken.
