1. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Bohnen und Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Reis abgießen.
2. Fett schmelzen. Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit 8 EL Wasser und Milch ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Reis und Gemüse in eine Auflaufform geben, Soße darübergießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Mit Petersilie garnieren
