30 g Reis
Salz
200 g Fenchel
1 frische oder 2 getrocknete Tomaten (in Öl)
2 Oliven
1 Kalbsschnitzel (100 g)
2 TL Öl
Pfeffer
100 ml Brühe
Saft von 1/2 Zitrone
1/2-1 TL heller Soßenbinder

Reis in ca. 1/8 1 Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fenchel und Tomate putzen und waschen. Tomate und Oliven kleinschneiden.

Fleisch in Öl pro Seite ca. 1 Minute braten, würzen und herausnehmen. Fenchel, Oliven und Tomate im Bratfett anbraten, Brühe und Zitrone angießen und aufkochen. Ca. 3 Minuten dünsten, würzen, binden. Mit dem Reis anrichten.