========================= OMELETT-TEIG =========================
     50     Gramm  Mehl
      1            Ei
     40        ml  Milch
      2      Essl. Flüssige süße Sahne
     20     Gramm  Flüssige Butter
                   Salz
     10     Gramm  Butter zum Backen

============================= BELAG =============================
     60     Gramm  Gegarte Enten- oder Hähnchenfleisch
      1            Frühlingszwiebel
     50     Gramm  Brokkoli
      1     klein. Gehäutete und entkernte Tomate
                   Salz
                   Schwarzer Pfeffer
      1      Teel. Sonnenblumenöl
     10     Gramm  Butter
                   Petersilie zum Bestreuen

Mehl und Ei gut miteinander verquirlen, dann Milch und Sahne
einrühren. Zuletzt die flüssige Butter unterrühren und salzen. Teig
ca 30 Min ruhen lassen, damit das Mehl ausquellen kann. Dann durch
ein Sieb gießen.

Für den Belag Fleisch in Streifen schneiden. Gemüse putzen und in
Scheiben schneiden bzw in Stücke. Öl und Butter in einer Pfanne
erhitzen und das Gemüse (ohne Tomaten) darin gar dünsten. Mit Salz
und Pfeffer würzen.

In einer beschichteten großen Pfanne etwas Butter zerlassen und den
Teig einfüllen. Geflügel, Gemüse und Tomatenstreifen wie auf einer
Pizza verteilen. Einen Deckel darauflegen und bei mittlerer
Temperatur stocken lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.