40 g Reis (z. B. Parboiled-Reis)
Salz
Pfeffer
100 g Schweineschnitzel
1 kleine Zwiebel
100 g Champignons
1 Gewürzgurke (50 g)
1/2 TL (3 g) Öl
l/2 TL Gemüsebrühe
2 EL (à 10 g) Crème légère (15 % Fett)
1 TL heller Soßenbinder
1/2 TL mittelscharfer Senf
evtl. Petersilie z. Garnieren

Reis in ca. Vs 1 kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.

Fleisch trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Champignons putzen, waschen und halbieren oder vierteln. Gurke in Scheiben schneiden.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Champignons im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten. Fleisch wieder zufügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Wasser, Brühe und Crème légère einrühren. Aufkochen und binden. Gurke zufügen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Reis evtl. in eine kleine kalt ausgespülte Tasse füllen, gut andrücken und auf einen Teller stürzen. Alles anrichten. Garnieren.