100 g Mandarin-Orangen (Dose)
125 g Staudensellerie
50 g Edamer-Käse
1 Messerspitze Senf
1 EL Essig
1 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer     
60 g Radicchio
40 g Feldsalat
20 g Walnusshälften
1 Scheibe Vollkornbrot

1. Mandarinen abtropfen lassen. Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden. Käse in dünne Streifen schneiden. Zutaten vermengen.

2. Senf, Essig und 3 Esslöffel Wasser verrühren. Das Öl darunter schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Käsesalat verteilen.

3. Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. Mit Feldsalat auf einem Teller verteilen. Käsesalat darauf geben. Walnüsse grob hacken und darüber streuen. Dazu das Vollkornbrot essen.