1. Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Öl, Honig und Essig verrühren, Kürbis damit bestreichen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
2. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Mit auf das Blech geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
3. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Joghurt mit Schnittlauch und Lauchzwiebeln, jeweils bis auf etwas zum Garnieren, verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit ca 40 Min, pro Portion ca 450 kcal, E 17 g, F 15 g, KH 55 g
