1. Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca 15 Min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tiefgefrorene Kräuter kurz ins heiße Bratfett geben, dann ü+ber das Filet träufeln.
2. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Etwas Salzwasser mit 1 Prise Muskat in einem Topf aufkochen lassen. Lauch darin zugedeckt ca 10 Min dünsten.
3. 1/4 l Wasser aufkochen, ca 1 Min abkühlen lassen. Püreeflocken kurz einrühen. Schinken in Streifen schneiden. Lauch abgießen, abtropfen lassen und mit dem Schinken mischen. Alles anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca 30 Min, Portion ca 450 kcal, E 51 g, F 11 g, KH 35 g
