Mango schälen, entsteinen und würfeln. Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen, abbrausen und fein hacken. Alles mit 2 EL Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft würzen.
Hähnchenbrustfilet abbrausen, trockentupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. In einer Pfanne das übrige Öl erhitzen und das Filet darin auf jeder Seite 3-4 Min braten.
Kartoffelpüree nach Anweisung zubereituen und mit Currypulver verfeinern. Hähnchenbrustfilet mit Mango-Salsa und Curry-Kartoffelpüree servieren.
Zubereitung ca 30 Min, ca 620 kcal, E 40 g, F 40 g, KH 27 g
