Reis in knapp 100 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Chili entkernen, waschen und hacken. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprika putzen waschen und in feine Streifen schneiden.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Etwas flacher klopfen und in 3 Stücke schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, evtl. warm stellen.
Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Paprika zufügen und mitbraten. Tomaten zugießen. Mit Chili und Salz würzen. Aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und in die Soße geben. Abschmecken. Fleisch noch mal kurz in der Soße erhitzen. Mit Reis anrichten.
zubereitungszeit ca. 35 Min. Portion ca. 400 kcal 40 g E o 5 g F o 45 g KH
