1/2 Kopf Spitzkohl (ca. 250 g)
Salz
1/2 Bund Radieschen
50 g Rettich
150 g Salatgurke
25 g Pfeffersalami in hauchdünnen Scheiben
2 EL Rotweinessig
schwarzer Pfeffer
1/2 TL mittelscharfer Senf
1 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Öl (z.B. Olivenöl)

1. Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.

2. Radieschen putzen, waschen und halbieren. Rettich schälen und grob raspeln Gurke waschen und schräg in Scheiben schneiden. Spitzkohl, Gurke, Rettich, Radieschen und Salami mischen

3. Essig, Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Schnittlauch unterrühren. Öl darunterschlagen. Vinaigrette unter den Salat mischen.

Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 1050 Joule, 250 kcal