3 EL kochendes Wasser mit der Bratlingmasse vermischen und 10 Minuten quellen lassen. Die Kohlblätter waschen, längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Das Hackfleisch mit der Bratlingmasse vermischen. Salzen und Pfeffern. 2 EL Masse der Länge nach auf ein Kohlblatt setzen. Die schmalen Enden des Blattes einschlagen und das Blatt der Länge nach zu einer Roulade aufrollen. Mit einem weiteren Kohlblatt umwickeln. Die Wickel in eine feuerfeste Form setzen. Gemüsebrühe angießen. Etwas Majoran und Kümmel in den Fond geben. Die Form abgedeckt bei 180° C 45 Minuten im Ofen garen.
Für die Sauce 1/2 Schalotte in feine Würfel schneiden. 1 TL Öl in einen heißen Topf geben und die Schalotten darin glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen. Die Sahne und eine Messerspitze rote Currypaste hinein geben. Aufkochen und mit etwas angerührter Stärke leicht abbinden. Frisch gehacktes Korianderkraut unterziehen. Dazu passt Basmati Reis.
pro Person 1 Portion enthält 554 kcal, 26 g E, 26 g KH, 32 g F
