Reis in ca. 100 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Pilze putzen, waschen und je nach Größe halbieren. Tomaten waschen und grob würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und halbieren.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Pilze und Zwiebel im Bratfett anbraten. Tomaten zufügen und 2-3 Minuten mitbraten. Alles^mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Tomatenmark und knapp 100 ml Wasser einrühren. Aufkochen und Brühe zufügen. Fleisch wieder zufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln. Petersilie waschen und in feine
Streifen schneiden. Fleisch, Soße und Reis anrichten. Mit Petersilie und Zitronenschale bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 380 kcal 38 g E - 7 g F - 39 g KH
