2 Eier
2 EL Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
1 kleine Tomate
50 g Feta
1 TL Butter
gehacktes Basilikum zum Garnieren

Eier und Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Tomate waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Feta würfeln.

Tomatenwürfel in heißer Butter anschwitzen. Fetawürfel zugeben und die Eier angießen. Rühren, bis das Omelett zu stocken beginnt. Dann ca. 2 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze gar ziehen lassen. Mit Basilikum bestreut servieren.

pro Portion ca. 469 kcal, 36 g F, 5 g KH, 24 g E, Zubereitung ca 15 Minuten