50 g Reis
Salz, schwarzer Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
1 rote Paprikaschote (ca. 150g)
1 Zucchini (ca. 150 g)
80 g Schweinefilet
1 TL (5 g) Öl
5-6 EL (60 ml) klare Brühe (Instant)
2-3 Holzspieße

1. Reis in Va l kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

2. Zwiebel schälen und in L. Spalten schneiden. Paprika und Zucchini putzen und waschen. Die Hälfte Gemüse in Stücke schneiden, Rest fein würfeln.

3. Filet evtl. waschen, abtupfen und grob würfeln. Fleisch, Zwiebel und Gemüsestücke abwechselnd auf Spieße stecken.

4. Spieße im heißen Öl rundherum goldbraun braten. Das übrige Gemüse unter öfterem Wenden mitdünsten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 2-3 Minuten köcheln lassen. Filetspieße und Gemüse auf dem Reis anrichten.