Tomate waschen putzen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Kapern abtropfen lassen und fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
2 Butter erhitzen, Thymian darin anschwitzen. Kapern und Hälfte der Tomatenwürfel zugeben. Abkühlen lassen. Dann mit Quark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eisbergsalat waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Wrap in einer heißen Pfanne oder dem vorgeheizten Backofen kurz erwärmen. Mit Butter-Quark-Mischung bestreichen, dabei rundherum 2 cm Rand frei lassen. Mit Schinken, übrigen Tomatenwürfeln und Salatstreifen belegen. Rand einklappen, Wrap aufrollen und schräg halbieren.
Pro Portion ca. 420 kcal, 26 g F, 27 g KH, 17 g E, Zubereitung 20 Minuten
