125-150 g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seelachs)
1-2 TL Zitronensaft
2 mittelgroße Tomaten
2 Lauchzwiebeln
1 TL (5 g) Öl
5 EL (50 ml) Gemüsebrühe
3 EL Sojacreme zum Verfeinern von Speisen (z. B. »Alpro Soya Cuisine\")
1-2 TL körniger Senf
Salz, weißer Pfeffer

1. Fisch waschen, trockentupfen und längs halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln, kurz ziehen lassen.

2. Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Öl erhitzen. Gemüse darin andünsten. Mit Brühe ablöschen. Sojacreme und Senf einrühren, würzen.

3. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüse und Senfcreme in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 :C/Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten gratinieren. Dazu paßt Reis.