5 g getrockn. Steinpilze
100 g Broccoli
100 g Champignons
1 kleine Zwiebel
1 TL Öl
2-3 EL Sahne
1-2 TL Maisstärke
Salz, schwarzer Pfeffer
50 g glutenfreie Nudeln (z. B. aus Buchweizen)
1 EL geriebener Parmesan
evtl. rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz)

1. Steinpilze in 1/8 l lauwarmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.

2. Pilze putzen, waschen und halbieren bzw. vierteln. Zwiebel schälen und hacken. Öl erhitzen. Pilze und Zwiebel darin braten. Steinpilze mit dem Einweichwasser und Broccoli zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sahne und Stärke glatt verrühren. Soße damit binden, würzen.

3. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.

4. Nudeln mit der Broccoli-Pilz-Soße anrichten. Mit Parmesan und zerstoßenen rosa Beeren bestreuen.