Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Äpfel, Zitronensaft,
Zimt und Apfelwein ca. 15 Minuten dünsten. Mit ca. 3 EL Zucker abschmecken.
Inzwischen für die Nudeln 2 EL Milch, restlichen Zucker und Soßenpulver glattrühren. Die restliche Milch und das Vanillemark kurz aufkochen lassen. Die Nudeln hineingeben und ca. 8 Minuten darin garen. Anschließen das angerührte Soßenpulver vorsichtig unterrühren. Die Walnuss kerne hacken. Nudeln und Apfelkompott mit Walnüssen und Melisse garniert servieren.
