1. 100 ml Milch leicht erwärmen. Hefe hineinbröckeln, auflösen. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. 2 EL Zucker und warme Milch hineingeben. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. 75 g Butter schmelzen und 1/8 l Milch zugießen. Ei, 1 Prise Salz, 50 g Zucker und Vanillinzucker zum Teig geben. Milchmischung zugießen und alles glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
3. Toffees halbieren. Sahne erhitzen und vom Herd ziehen. Toffees unter Rühren darin auflösen und auskühlen lassen. Hefeteig verkneten, in 8 Stücke teilen. Je 1 TL Konfitüre in die Mitte geben, zu Knödeln formen. Auf etwas Mehl zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
4. Ca. 200 ml leicht gesalzenes Wasser in einem weiten Topf aufkochen lassen. 3-4 Knödel in einen gefetteten Dampf- oder Locheinsatz geben, hineinhängen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten dämpfen. Herausnehmen, auf einem gefetteten Blech warm stellen. Übrige Knödel ebenso zubereiten.
5. 75 g Butter erhitzen. Haselnüsse und 1 EL Puderzucker zugeben und rösten. Schokolade hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen. In den Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. 2 EL Puderzucker und Kakao mischen. Germknödel auf etwas Soße anrichten. Je etwas Schokolade darauf verteilen. Nussbutter auf den Knödeln verteilen, mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitungszeit: Ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 650 kcal E 10 g, F 31 g,KH 81 g
