Puddingpulver, Milch, 2 EL Puderzucker und den Zimt etwa 1 Min. miteinander verrühren, bis die Masse dicklich wird. Dann in eine gut gefettete Auflaufform gießen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Buttermilch-Brötchen aus der Packung nehmen und längs halbieren, sodass 12 halbe Brötchen entstehen. Auf der Vanillesoße verteilen.
Die Äpfel vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und zwischen den Brötchen verteilen. 2 EL Puderzucker darüberstreuen, alles ca. 25 Min. backen. Den Auflauf etwas abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren mit dem restlichen Puderzucker, evtl. auch etwas frischer Minze garnieren.
Zubereitung: 25 Min.; Backen: 25 Min. Pro Portion: 300 kcal KH: 55 g, F: 5 g, E: 8 g
