o Hefe mit 1 Esslöffel Zucker verrühren. 75 g Fett schmelzen, 250 ml Milch zugießen. Mehl, Ei, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben. Hefe und lauwarmes Milch-Fett-Gemisch zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
o Eine Auflaufform fetten. Hefeteig zur Rolle formen und in 15 Scheiben schneiden. Zu Kugeln formen und in die Form setzen. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
o 25 g Fett schmelzen, mit 100 ml Milch und 1 Esslöffel Zucker mischen. Über die Buchteln gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 30 Minuten backen.
o Kirschen abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen und mit Wasser auf 500 ml Flüssigkeit auffüllen. Soßenpulver und 5 Esslöffel Kirschsaft verrühren. 25 g Zucker und Rest Kirschsaft aufkochen. Soßenpulver unterrühren, ca. l Minute kochen. Kirschen zugeben. Abkühlen lassen. Buchteln mit Puderzucker bestäuben. Mit Kompott servieren.
