Toastscheiben mit jeweils 1 TL Konfitüre bestreichen. 4 Scheiben mit je 1 TL Mandeln bestreuen. Übrige Toasts mit der Konfitürenseite da-rauflegen und andrücken.
Eier, Vanillin-Zucker und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. 100 g Mandelblättchen auf einem flachen Teller verteilen. Toasts erst in Eiermilch, dann in Mandelblättchen wenden.
Fett in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Toasts darin von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
Arme Ritter diagonal halbieren. Jeweils 2 Hälften mit roter Grütze und Eis anrichten. Mit Minze und Puderzucker verzieren.
Zubereitungszeit ca. 15 Min. Portion ca. 720 kcal 16 g E - 33 g F - 85 g KH
