Hefe und 10 g (1 EL) Zucker in 250 ml warmer Milch auflösen, 15 Min. quellen lassen. Dann mit Mehl, Ei, 100 g Butter und 90 g Zucker glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 45 Min. aufgehen lassen.
Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen. Speisestärke und Vanillezucker darin auflösen, unter Rühren aufkochen. Kirschen wieder unterheben und abkühlen lassen. Backofen auf 175 °C vorheizen.
Aus dem Teig 8 Kugeln formen, diese dicht an dicht in eine gefettete Auflaufform legen. Die Vanilleschote anritzen, das Mark ausschaben. Beides mit 100 ml Milch, 10 g Zucker und 20 g Butter aufkochen. Die Buchteln damit bepinseln und auf der Mittelschiene ca. 25 Min. backen. Dann heiß mit dem Kirschkompott servieren.
Zubereitung: 60 Min. Ruhen: 60 Min. Backen: 25 Min. Pro Portion: 680 kcal KH: 104 g, F: 22 g, E: 13 g
