400 g Milchreis
1,2 l Milch
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
abgeriebene Bio-Zitronenschale
4 frische Pfirsiche oder 8 Pfirsichhälften aus der Dose
Zimt
frische Zitronenmelisse

Reis, Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale aufkochen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen. Zwischendurch umrühren.

Frische Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Früchte aus der Dose abtropfen lassen. Pfirsiche in Spalten schneiden und unter den Milchreis geben. Mit Zimt bestäuben und mit Zitronenmelisse garnieren.

Zubereitung ca 45 Minuten, Pro Portion ca. 715 kcal, 10 g F, 134 g KH, 18 g E.