400 g Heidelbeeren
300 g Vollmilchjoghurt
2 Eier Gr M
200 ml Buttermilch
2 El Butter
3-4 El flüssiger Honig
2 El Zucker
2 Pk Vanillinzucker
1 Prise Salz
200 g Mehl
1 Tl Backpulver
3 El Öl
1 El Puderzucker
evtl Minze zum Verzieren

Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Heidelbeeren verlesen, evtl waschen und abtropfen lassen. Joghurt und Honig verrühren.

Eier, Zucker, Vanillinzucker und Salz dickschaumig aufschlagen. Butter und Buttermilch unterrühren. Mehl  und Backpulver mischen, daraufsieben und unterrühren.

Öl portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Je 4 Kleckse Teig hineingeben, sofort mit einigen Beeren bestreuen und von beiden Seiten goldgelb backen. Herausnehmen. Insgesamt ca. 16 Küchlein backen. Alles anrichten. Mit Puderzucker bestäuben. Übrige Beeren dazureichen. Mit Minze verzieren.

Zubereitungszeit: Ca. 30 Min. pro portion: ca. 530 kcal E 14 g, F 19 g, KH 73 g