Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz und 2 EL Zucker mit den Quirlen eines Handrührers steif schlagen. Eigelb mit 3 EL Zucker cremig rühren.
Marzipan in die Milch bröckeln und mit einem Mixstab pürieren. Mehl und Speisestärke vermischen, sieben und unter die Eigelbcreme heben.
Die Marzipanmilch vorsichtig unter den Teig rühren, danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
Erdbeeren waschen und putzen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
In 10 eingefettete Soufflee-Formen jeweils 1 Löffel Teig geben, den Teig mit Bananenscheiben belegen. Den restlichen Teig darauf verteilen, die Erdbeeren auf den Teig legen, so dass die Spitze der Erdbeere nach Außen zeigt. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 30 Minuten goldgelb backen.
In der Zwischenzeit Cremefine, Quark, Zucker und Zimt schaumig rühren. Die Creme kalt stellen. Die Clafoutis ca. 30 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit der Creme servieren.
Vorbereitungszeit: 85 Minuten Zubereitungszeit: 30 Minuten Pro Stück ca. 245 kcal, E: 8 g, F: 11 g, KH: 28 g
