Hefe zerbröckeln. Mit 100 ml warmer Milch, 1 El Zucker verrühren. 15 Minuten quellen. Butter schmelzen. Mit Mehl, 1/2 Tl Salz, Ei, restl. Milch, 1 El Zucker zum Vorteig geben, verkneten. 30 Minuten ruhen.
Backofen auf 50 Grad vorheizen. Teig durchkneten. In 4 Portionen teilen. Flach drücken, je 1 Tl Pflaumenmus hineingeben. Knödel formen, im ausgeschalteten Ofen 20 Min gehen lasssen. In einem Topf mit Dampf-Gas-Einsatz ca 20 Minuten garen. Mit Mohn bestreut servieren.
Zubereitung 45 Minuten, Ruhen 65 Minuten, pro Portion 625 kcal, Kh 102 g, F 14 g, E 18 g
