Brot in dünne Scheiben schneiden, halbieren und auf einem Backblech auslegen. Butter schmelzen und mit 3 EL Milch verrühren. Brotscheiben damit beträufeln.
Amarettini zerbröseln. Orange waschen, trocken reiben, Schale abreiben. Orange halbieren, Saft auspressen. Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Mit Orangensaft beträufeln. Ei, 125 ml Milch, Orangenschale, 25 g Zucker und Vanillinzucker verquirlen. 1 TL Zucker und 1 TL Zimt mischen.
Auflaufform fetten, mit Zimt-Zucker ausstreuen. Apfel- und Brotscheiben einschichten, Amarettini darüberstreuen. Eiermilch darübergießen. Im heißen Ofen (E-
Herd: 200 "C/Umluft 175 "C/Gas: Stufe 3)
ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Eiweiße steif schlagen, 150 g Zucker einrieseln lassen. So lange weiter schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Tuffs auf den Auflauf spritzen. Bei 225 °C (Umluft: 200 C/Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten überbacken. Beeren dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 420 kcal E 7 g, F 14 g, KH 66 g
