Rosinen in Rum bzw Apfelsaft einweichen. Brötchen bzw. Hefezopf in dünne Scheiben schneiden. Vanilleschote längs aufritzen und das Mark herausschaben. Sahne mit Milch, Eiern, Zucker sowie Vanillemark verquirlen. Äpfel waschen, trocken tupfen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in dünne Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform mit hohem Rand (ca. 30 cm Länge) fetten. Brötchen abwechselnd mit Apfelspalten hineinlegen, dabei auf jede Schicht Rosinen streuen. Mit Brötchen enden. Eiersahne über den Auflauf gießen, mit Mandelblättchen bestreuen und Butter in Flöckchen darauf verteilen. Auflauf ca. 45 Min. im Ofen backen, ggf. mit Backpapier abdecken. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß großzügig mit Puderzucker bestäuben. Zum Ofenschlupfer schmeckt Vanillesoße.
Vorbereiten ca. 20 Min. Backen ca. 45 Min. Pro Portion ca. 780 kcal, E: 19 g, F: 40 g, KH: 82 g
