Brötchen bzw. Weißbrot in kleine Stücke zerpflücken. Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, Backpulver, Sahne verrühren. Über das Brot gießen, vermischen. Mind. 10 Min. ziehen lassen, dabei einmal umrühren.
Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/ Umluft: 180 Grad). Eine Auflaufform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Eiweiße steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Erdbeeren mit dem Eischnee unter die Brotmischung heben, in die Auflaufform füllen. Ca. 35 Min. im unteren Drittel des Backofens goldbraun backen.
Erdbeermichel aus dem Ofen nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestreuen, anrichten und sofort servieren.
Zubereitung: 30 Min. Marinieren: 10 Min.; Backen: 35 Min. Pro Portion: 505 kcal KH: 62 g, F: 23 g, E: 10 g
